Aan de slag

Healthy Snack Challenge

Healthy Snack Challenge (HSC) in de Dutch Food Week Locatie Yuverta: gebruik gebouw, keuken, docenten Foodtechcampus Helmond, diverse foodbedrijven Helmond, … Doelgroep HSC Leerlingen bovenbouw & MBOstudenten Tijdens de Healty Snack Challenge strijden de leerlingen / studenten tegen elkaar om de meest innovatieve, gezondste, duurzaamste,...

lekkerste snack te maken. Om tot deze snack te komen, volgen ze eerst een intensieve food-4-daagse waarin ze kennis maken met alle facetten van de foodsector in Helmond. Tijdens een spannende eindbattle gaan de jongeren aan de slag om hun nieuwe snack te maken. En deze snack moet echt innovatief zijn: gezond, duurzaam, met ingrediënten die anders verspild zouden worden en naast dit alles ook gewoon megalekker! Dan is het woord aan de jury: wie heeft de meest innovatieve én lekkerste snack gemaakt, wie wint de Healty Snack Challenge Helmond 2022? De winnende snack kan door heel Helmond geproefd worden in de pop-up-store in het centrum van Helmond. Doel • De allerlekkerste healthy snack maken. • Kennismaking met: wat is een gezonde snack, smaken, voedingswaarden, … • Een blik werpen in de keuken van Foodsector Helmond: wat voor bedrijven zijn er, wat doen ze, wat voor banen hebben ze voor mij, bedrijfsbezoeken. • Bewustwording: hoe gaan we met voedsel om; verspilling; reststromen; duurzaamheid. • Zelf een verpakking ontwerpen bij je eigen healthy snack. • Het leren opzetten en werken met je eigen Business ‘Snack’ Canvas Model. • Ervaren: het is superleuk om in de veelzijdige foodsector van Helmond te werken. • Leren: jouw Healthy Snack te presenteren tijdens een enthousiaste pitch. De HSC week van dag tot dag Aantal healthy snacks De studenten gaan deze week in groepjes aan de slag. Er moeten minimaal 10 verschillende healthy snacks bedacht en gemaakt worden, dus het minimale aantal groepjes is 10. Ieder groepje krijgt een ‘black box’ met daarin 1 product. Dit product wordt de basis van de snack die je gaat ontwikkelen. Noot vooraf Voor het programma benaderen we Helmondse partners. Te beginnen bij partners die ook meegedaan hebben met HSC 2019: o.a. Sligro, Jermain de Rozario, Ariza, Pascal Processing, GBO, Moonen, … Voor het maken van de Healthy Snack geven we nader op te stellen kaders mee: geen verspilling, geen suiker, etc. Dag 1: Food is alles Ochtend Deze dag staat in het teken van voeding, proeven, gezondheid, duurzaamheid, de foodsector in Helmond, werken in de foodsector. Om dit leuk en luchtig te houden verpakken we dit in een interactieve spelvorm verspreid over meerdere ruimtes binnen Yuverta. Lunch is een proeverij voor iedereen en bevat allerlei nieuw eten vega(n). Middag start ontwerpen healthy snack en gebruik van het ‘Snack Canvas Model’. Studenten gaan hun eigen snack ontwerpen en gebruiken daarbij het bestaande Business Canvas Model, speciaal aangepast voor de HSC. Daarna de keuken in: deze middag gaan ze hun basis HSC product (black box) op verschillende manieren bereiden (technieken: koken, bakken, braden, etc.) en kruiden. Dag 2: Hallo Helmond Foodstad Ochtend Bedrijfsbezoeken aan ntb foodbedrijven in Helmond. Lunch Producten uit de Helmondse voedselindustrie. Middag ‘Snack Canvas Model’ vervolgen. In de keuken voortborduren op de basis van dag 1. Welke ingrediënten heb je nodig ter aanvulling om een volwaardige snack te maken? Dag 3: Werken in de foodsector én oog voor design! Ochtend Mensen uit de foodsector aan het woord over werken in de foodsector. Daarna: een snack die er niet uitziet, eet niemand. Enkele designers en fooddesigners zijn te gast en leren je oog voor design te krijgen! Op basis daarvan ga je een passende verpakking zoeken of maken die bij je snack hoort. Lunch is een proeverij voor iedereen en bevat allerlei nieuw eten vega(n). Middag Vervolg op ontwerp verpakking. Daarna de keuken in en je snack een typisch design geven. Dag 4: Healty Snack Challenge THE BATTLE Ochtend Het is vandaag battle dag, dus iedereen in de keuken en aan de slag: snacks maken. Daarnaast een workshop pitchen. Iedere groep maakt een pitch om tijdens de finale de eigen snack te kunnen presenteren. Lunch ntb Middag Drukte in de keuken: iedereen maakt een x aantal Healthy Snacks voor de finale. Groepjes onderling maken een taakverdeling: wie houdt zich bezig met de pitch, de presentatie, de verpakking, het maken van de snacks. Wat doe je samen, wat kun je apart doen? Teamwork! Einde middag: de grote finale. Een vakkundige jury beoordeelt de snacks en roept een winnaar uit. Daarna mogen alle bezoekers en genodigden komen proeven. De winnende snack is voor iedereen beschikbaar in de pop-up-store in Helmond Centrum. Insteek is om deze Challenge jaarlijks te doen tijdens de Dutch Food Week.

Social Handprint Uitgebreid

Impact op de SDG’s

Het cirkeldiagram hiernaast toont de impact op de Sustainable Development Goals op basis van een Handprint Meting. Klik op een SDG voor meer informatie over de activiteiten, waarmee aan deze SDG wordt bijgedragen.

17

Partnerschap om doelstellingen te bereiken

Indicator
Effect
Aantal
Indicator
samenwerken aan de maatschappelijke doelen
Effect
Aantal
75 partijen
12

Verantwoorde consumptie en productie

Indicator
Effect
Aantal
Indicator
voedselverspilling voorkomen
Effect
Aantal
500 geredde producten
Indicator
voorlichting geven over duurzame consumptie
Effect
Aantal
750 personen
Indicator
nieuwe producten maken van gerecyclede materialen
Effect
Aantal
500 euro
11

Duurzame steden en gemeenschappen

Indicator
Effect
Aantal
Indicator
groenbeleving
Effect
Aantal
50 bezoeken
3

Goede gezondheid en welzijn

Indicator
Effect
Aantal
Indicator
voorlichting over gezonde levensstijl
Effect
Aantal
750 personen
4

Kwaliteitsonderwijs

Indicator
Effect
Aantal
Indicator
stageplek MBO/HBO/WO
Effect
Aantal
500 dagen
Indicator
trainingen in basisvaardigheden
Effect
Aantal
750 uren
15

Leven op het land

Indicator
Effect
Aantal
Indicator
informeren over biodiversiteit
Effect
Aantal
400 personen